Eier Benedict Essen

Eggs Benedict, ein Brunch-Grundnahrungsmittel, bestehend aus pochierten Eiern und kanadischem Speck oder geschnittenem Schinken auf einem englischen Muffin, gekrönt mit Sauce Hollandaise (eine reichhaltige und cremige Mischung aus Eigelb, Butter, Zitronensaft oder Essig und verschiedenen Gewürzen). Traditioneller Streifenspeck wird manchmal anstelle von Schinken oder kanadischem Speck verwendet.

Es wird angenommen, dass das Gericht im späten 19. Jahrhundert in New York City entstanden ist, aber die Theorien unterscheiden sich hinsichtlich wie und wo. Eine der populäreren Behauptungen geht an Delmonico's Restaurant, das oft als das früheste Gourmet-Restaurant des Landes bezeichnet wird (1837). In den 1890er Jahren - obwohl einige Quellen die 1860er Jahre angeben - war Mrs. (oder Mr.) LeGrand Benedict (oder Benedick), ein häufiger Gönner, fand angeblich nichts, was sie wollte, auf der Speisekarte und bat Küchenchef Charles Ranhofer, etwas zu kreieren. Das Ergebnis waren Eier Benedict. In einer konkurrierenden Geschichte bestellte Herr Lemuel Benedict 1894 die ersten Eier Benedict im Waldorf Hotel (heute Waldorf-Astoria) - insbesondere mit Toast und Speck anstelle eines englischen Muffins und Schinkens. In jedem Fall servierten die jeweiligen Köche in jedem Restaurant das Gericht danach weiter und es ist seitdem ein beliebtes Frühstücksprodukt in den Vereinigten Staaten und anderswo.

Die dauerhafte Kraft dieses Gerichts kann auf die Zutaten zurückzuführen sein, die so leicht durch regionalere ersetzt werden können, sei es Corned Beef für eine irische Wiedergabe oder Krabbenkuchen in der Region Washington, DC. Andere Variationen sind Eier Florentiner (zubereitet wie Eier Benedict, außer mit Spinat, der anstelle des kanadischen Specks oder Schinkens verwendet wird) und die kreolischen Eier Sardou (pochierte Eier, Artischockenböden und Rahmspinat, belegt mit Sauce Hollandaise und manchmal Garnelen), benannt nach dem französischen Dramatiker Victorien Sardou, der New Orleans besuchte, wo diese Aufnahme des Gerichts entstand.